Дренажный коврик для сыра используется в процессе сыроделия во время следующих операций:
- прессование сыра с отделением лишней влаги;
- просушивание сыра;
- выдержка сыра.
Главное преимущество коврика по сравнению с другими материалами (в том числе тканными) – сквозь него отлично проходит лишняя влага, не задерживаясь на самом коврике. Это обеспечит вашему сыру наилучшую просушку!
Коврик представлен в разных размерах:
- размер 15х25 сантиметров (вы его смотрите сейчас) используется для производства 1-2 сырных головок диаметров до 13 см, а также идеально подходит под пищевой контейнер для выдержки сыров
- размер 25х30 сантиметров используется при производстве больших сырных головок, а также нескольких маленьких сырных головок одновременно
- размер 100х30 сантиметров используется для хранения и выдержки сыров на полках, а также вы можете порезать его самостоятельно под нужные вам размеры.
Коврик подходит для всех видов сыров, но особенно важен в рецепте приготовления камамбера и других сыров с плесенью, т.к. через него отводится лишняя влага от поверхности головки и плесень формируется более равномерно.
Размер ячейки: 2х2 миллиметра
Материал изготовления: пищевой эластичный пластик.
Благодаря полимерной структуре не впитывает запахи и легко моется обычным моющим средством.
Внимание! После использования в приготовлении сыров с плесенью тщательно промойте коврик (как, впрочем, и другое оборудование) горячей водой со щеткой и моющим средством чтобы удалить споры плесени!
