Описание
Характеристики
Отзывы
Описание
На стенде описаны и проиллюстрированы способы обработки костной рыбы. Представлена текстовая и графическая информация об обработке следующих видов бесчешуйчатой рыбы: налим, угорь, миноги, сом. Также описаны и проиллюстрированы особенности обработки еще нескольких видов рыб, а именно:
салака, килька, хамса;
ставрида;
маринка;
соленая сельдь;
судак;
треска;
камбала;
морской язык;
щука.
Отдельно представлено проиллюстрированное описание применения полуфабрикатов из рыбы для варки, жарки и припускания.
Также на стенде представлены текстовые описания и изображения следующих полуфабрикатов, порционных кусков и пластов:
рулет;
тельное;
котлеты;
зразы рубленые;
биточки;
тефтели;
фрикадельки;
котлетная масса;
кнельная масса.
В табличной форме представлена информация о полуфабрикатах из рыбной и котлетной массы с указанием наименования, формы, размера и вида полуфабриката.
Характеристики
Страна происхождения
Российская Федерация
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
